
Родился в Бухаресте, где начал обучение в Национальной художественной школе. В период с 1927 по 1937 год он изучал искусство в Париже в Скандинавской академии и Академии имени Юлиана.
В 1929 году он впервые представил свои работы в Бухарестском официальном салоне рисунка и гравюры, а годом позже провел свою первую персональную выставку, которая была хорошо принята такими художниками, как драматург Эжен Ионеско. Интересуясь графикой и иллюстрацией, он начал посещать бухарестскую группу авангардистов, собиравшуюся в таверне «Lăptăria lui Enache» («Молочная Энаке»), и создавал иллюстрации для журнала «Unu», основанном в 1932 году.
Румынский сюрреализм - яркое движение, являющееся частью румынского авангарда, он связан с такими именами, как Unu (конец 1920-х — начало 1930-х годов). Unu – одна из первых румынских художественных группировок, имевшая свой журнал с тем же названием, оказавшая глубокое влияние на поэзию и прозу. Журнал был развернут в сторону интеграции с зарубежным актуальным искусством, в нем было опубликовано множество переводов и рецензий, тексты Тристана Тцары, Второй манифест сюрреализма. Позже появилась «Румынская группа сюрреалистов» (1940–1947). Сосредоточившись на исследовании автоматического письма, сновидений и социальной критике, румынский сюрреализм оставил значительный след в литературе и изобразительном искусстве.
В 1942 году Жан Давид с 12 сподвижниками намеревались иммигрировать в Палестину морем. Однако они были заключены в тюрьму британскими властями в лагере на Кипре. После освобождения в 1944 году он был призван в британскую бригаду, где служил художником до 1946 года. Когда в Израиле началась Война за независимость, он был призван в израильский военно-морской флот. В 1949 году он переехал в Иерусалим, где под эгидой Министерства торговли и промышленности занимался развитием керамического искусства, медных изделий и художественных настенных панно.
После переезда в Израиль Жан Давид занимался различными видами искусства, находясь под влиянием магического реализма и музыкального экспрессионизма.
Магический реализм – художественный метод, который органично вплетает волшебные, мистические или фантастические элементы в обыденную, реалистичную картину мира, делая их частью повседневной реальности. Термин «магический реализм» был введён немецким критиком Францем Рохом для описания современных ему тенденций немецкого движения «новая вещественность» и неоклассического направления в опоре на творчество де Кирико и Валлотона. Рох понимал под магическим реализмом возврат к реализму от более абстрактного стиля экспрессионизма. Также термин получил широкое распространение в литературоведении применительно к творчеству латиноамериканских писателей середины ХХ века.
Музыкальный экспрессионизм — направление в музыке начала XX века, фокусирующееся на предельно острой передаче субъективных эмоций, страха, тоски и ужаса, отказавшееся от традиционной тональности в пользу атональности и додекафонии, с характерными диссонансами, разорванной мелодикой и ненормальным ритмом; его ключевые фигуры — композиторы Новой венской школы: Арнольд Шёнберг, Альбан Берг, Антон Веберн
В 1950 году Жан Давид стал одним из основателей деревни художников Эйн-Ход. В 1964 году его работы были представлены на третьей выставке современного искусства Documenta в Касселе.
Documenta (от латинского "документы") – одна из важнейших международных выставок современного искусства, которая проводится в немецком городе Кассель раз в пять лет как отчет об актуальном состоянии изобразительного искусства данного времени. Продолжается по традиции в течение 100 дней. История ее началась в 1954 году, когда по инициативе Арнольда Боде (1900-1977), ставшего впоследствии куратором первых трёх документ, было создано «Общество Западного искусства XX века», в задачи которого входила подготовка к проведению выставки.
Если Венецианская биеннале с ее системой "одна страна – один павильон" представляет собой наследие довоенной эпохи, то Dokumenta – артефакт очевидно послевоенной эпохи, вначале сугубо европейский. Первая Документа открылась в 1955 году, и была посвящена прежде всего реабилитации модернистского искусства. Вторая Документа (1959) манифестировала в качестве интернационального языка абстрактную живопись. На четвертой Документе (1968) появились оп-арт и кинетические скульптуры, минимализм и поп-арт, а сами произведения (например, гигантские упаковки Кристо) впервые вышли прямо в город. Легендой стала Документа 5 в 1972 году, которую возглавил швейцарец Харальд Зееман. Его "мир образов сегодня" включал в себя фотореализм, концептуализм, рекламу, перформанс, живопись душевнобольных, политпропаганду и китч.
Что касается третьей по счету Документы, в которой принял участие Жан Давид, то она была посвящена не столько конкретным тенденциям или направлениям в мировом искусстве, сколько отдельным художникам и их новаторским практикам: на выставке были представлены «Новые реалисты», «Флюксус», Арман, Сезар, Ив Кляйн, Йозеф Бойс и американские минималисты.
Вероятно, именно в качестве новатора , ищущего связь современного искусства и дизайна Жан Давид был приглашен к участию в третьей Документе. В своем творчестве он использовал ярко выраженный красочный декоративный стиль, сочетающий иллюстрации, карикатуры и национальные мотивы. Он сыграл огромную роль в становлении израильского полиграфического дизайна, особенно в и плакатах. Кроме того, он создавал настенные панно для журнала «Маскит», а также занимался оформлением общественных зданий.