
Родился в семье учителя в бессарабской еврейской земледельческой колонии Теленешты Оргеевского уезда, созданной царской Россией для «приобщения евреев к сельскохозяйственному труду». В 1905 году семья уехала в Палестину и поселилась в Яффе. Первые уроки рисования брал у Иры Ян.
В 1913-м Нахум едет в Иерусалим и поступает в Школу, ныне Академию, изобразительного искусства «Бецалель». Его педагоги были основатель Школы Борис Шац и один из ведущих израильских живописцев, ученик знаменитого российского художника Валентина Серова, Абель Пэн.
БЕЦАЛЕ́ЛЬ (בְּצַלְאֵל), академия художеств и прикладного искусства в Иерусалиме.
Она была создана в 1906 г. скульптором Борисом Шацем, который основал при школе и музей. Свое название получила от библейского героя Бецалеля (в русской традиции Веселеил), мастера по строительству Скинии, Ковчега Завета.
В 1929 г. Школа закрылась из-за финансовых трудностей, но в 1935 г. был основан «Новый Бецалель» , который возглавил Иосеф Будко. Многие преподаватели приехали из Германии. В это время в Бецалеле внедрялись учебные дисциплины, связанные с промышленным развитием страны: полиграфическое оформление, прикладные искусства. В 1973 г. Совет по высшему образованию признал Бецалель учебным заведением, дающим высшее образование, включил в свой бюджет и предоставил право присваивать академическую степень бакалавра по специальностям: изобразительное искусство, керамика, ландшафтный и промышленный дизайн, графика, ювелирное искусство. В 1980 г. в Бецалеле был открыт четырехгодичный курс фотоискусства, а позднее — курсы видеоискусства и анимации (мультипликации). В академии есть отделение истории и теории искусства. В 2015 г. на всех отделениях академии Бецалель обучалось более 1,5 тыс. студентов.
«Бецалельцы, – писал Гутман в своих мемуарах, – являли собой странную, пеструю, разношерстную толпу. Профессор Шац собрал их со всех концов света: из разных частей огромной России [то есть сегодняшней Молдовы, прим. редактора], из Австрии и Венгрии, Сербии и Болгарии, Германии, Румынии, Греции, Америки, Йемена, Иерусалима и Тель-Авива… Только еврейские мелодии, которые мы напевали во время работы, объединяли нас. И еще — Иерусалим».
В 1920 году уехал учиться живописи в Европу, до 1926 года жил в Вене, Париже, Берлине, иллюстрировал книги жившего тогда в Берлине отца, а также литераторов его круга –
Хаима Бялика и Саула Черниховского. В 1926 году вернулся в Тель-Авив. Работы Гутмана того времени впоследствии стали относить к новому, так называемому «палестинскому стилю» или, как его официально называют, «стилю Бецалель». Это – художественное движение в Палестине в поздний период Османской империи и в период британского мандата. Назван в честь Художественной школы Бецалель, предшественницы Академии искусств и дизайна Бецалель. Стиль Бецалель может быть описан как синтез ориентализма и модерна.
С 1929 года Гутман занимался дизайном декораций и костюмов для модернистского театра «Oһэль» (Шатёр), был автором декораций к спектаклям «Венец Давида» (1929) и Шабтай Цви (1932).В 1931 году получил постоянную позицию иллюстратора в газете «Давар Леялдим» (детском приложении к газете «Давар»), в которой работал без перерывов на протяжении последующих 35 лет. Через некоторое время начал также писать статьи для этой газеты. Является автором герба Тель-Авива.
В начале 1940-х годов он издает несколько сочиненных им в тот период произведений для детей с собственными иллюстрациями.
Во время войны за независимость Израиля в 1948 году Гутман сделал серию портретов солдат армии обороны Израиля, которые вошли в его альбом «Как это было». В начале 1960-х годов Гутман жил и работал в Италии, осваивая мозаичное дело. Первая мозаика Гутмана была установлена в здании главного раввината Израиля в 1961 году), на протяжении последующих двух десятилетий его мозаиками были украшены стены тель-авивской гимназии «Герцлия» (1967), фонтан на улице Бялика (1976).
Нахум Гутман умер 28 ноября 1980 года в Тель-Авиве, оставив после себя огромное наследие: картины, книги, мозаики, гравюры, литографии, керамические скульптуры. Его без преувеличения можно отнести к числу создателей государства.